Miután megkapta első motorkerékpárját 8 éves korában, Matt LeBlanc különböző amatőr versenyeken vett részt, abban reménykedve, hogy profi lesz. De hamarosan akadályba ütközött: édesanyja sürgette, hogy tehetségét máshol bontakoztassa ki. Az ács szakmát kezdte tanulni, de művészi elemeket is igyekezett beépíteni. A középiskola befejezése után úgy gondolta New Yorkban próbál szerencsét. 1987-re több országos kereskedelmi reklámban vállalt részt, mint pl. a Levi's 501, a Coca-Cola és a Doritos reklámban. Feltűnt a Heinz ketchup reklámban, amely elnyerte a rangos Arany Oroszlán Díjat az 1987-es Cannes-i Filmfesztiválon. 1988-ban LeBlanc színészetet kezdett tanulni. Egy éven belül főszerepet kapott a TV 101 sorozatban, és visszaköltözött Los Angelesbe. Azóta szerepelt a következő filmekben: A rakás tetején, Vinnie és Bobby, Bármit a túlélésért-ben (ellenfele Robert Conrad) és a "Lost in Space" (Elveszve az űrben). Szerepelt kábel TV sorozatban is: Vörös cipő naplók, Reform Iskola lányai, és a legújabb a Rebel Highway (Lázadás sztráda), egy egyórás kábel TV antológia sorozat. Nagyfilm debütálása a Lookin' Italian (Olasznak látszik)-ban volt Alanis Morissette-tel. Újabban az Ed családi komédiafilmben játszik, melyet a díjnyertes Bill Couterie rendezett. Az elmúlt tíz évben szenvedélyes tájkép fotós lett, eljutott Amsterdamba, Svájcba, Németországba, Vancouverbe és az Egyesült Államok számos helyére. LeBlanc kutyájával, Lady-vel él, aki az egyik első barátja volt, amikor Los Angelesbe költözött. Születésnapja július 25-én van.